Centollas en “El Abra” – Las Piñas, Manta, Ecuador.

CENTOLLAS EN “EL ABRA” – LAS PIÑAS, MANTA, ECUADOR
Joselías Sanchez Ramos / https//:joselias2022.com / 2018-03-04

Hola, buenos días. En un mensaje de “Gina te Kiero”, desde Crucita, Portoviejo, me pregunta “dónde conseguir centollas”. En “El Abra” del sitio Las Piñas, en la ruta San Lorenzo – Santa Rosa de la costanera Spóndilus, le contesto.

Recordé que, junto a mi hija Candy Cecilia y la Lic. Cristina Zambrano de Loor, entonces mi Secretaria, realizamos un recorrido de observación por la costa sur del cantón Manta. Nos detuvimos en el sitio “El Abra”, de Las Piñas, parroquia San Lorenzo, Manta, Ecuador.

Allí encontramos al comerciante Jorge Fernando Alarcón Reyes y a los pescadores Vidal Pilligua y Kléber Espinal. Ellos ofrecían las centollas que observamos y compramos. También los ofrecían en otros puestos.

03_04 Joselias y Centollas

La centolla es un cangrejo gigante, un crustáceo migratorio, un decápalo (10 patas) que habita en aguas frías. Se lo encuentra en el mar de Ecuador hacia el sur. Los pescadores artesanales manteños lo encuentran hasta 600 metros de profundidad. Su exquisita carne marca diferencia con el sabor de otros crustáceos, de allí su cotización en los mercados internacionales.

Habita en estas profundidades porque allí la corriente es más fuerte y acarrea un flujo constante de alimento, plancton y microorganismos, nos comentaron estos pescadores del sitio El Abra. Sobre la centolla escribí un ensayo que publicó diario El Telégrafo de Guayaquil.

Lo invitamos, para que, junto a su familia, recorra la costa sur del cantón Manta. Deténgase en los pequeños sitios, deguste la comida del pueblo cholo del litoral ecuatoriano, converse sobre la destreza de sus capturas marinas y comprenderá por qué Manabí es la “nación chola – montuvia” del Ecuador plurinacional del siglo XXI.

03_04 Centolla. El Habra

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